4月24-25日，第十一届江苏省焙烤职业技能竞赛暨第二十六届全国焙烤职业技能竞赛江苏赛区选拔赛在我校顺利举行。本届竞赛由江苏省财贸轻纺工会、江苏省轻工业行业协会联合举办，中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、江苏省人力资源和社会保障厅指导。
大赛共吸引全省87名选手参赛，涵盖个人与团体两大类别。其中，个人赛包括职工面包组6人、职工中式糕点组10人、学生组46人；团体赛共有7支代表队同台竞技。经过激烈角逐，我校教师樊金山、学生王心语分获各自赛项金奖。
闭幕式上，学校党委委员、副校长毕德全致辞，全国烘焙比赛国家级裁判宋宜兵裁判长对赛事进行了精彩的技术点评，江苏省轻工业行业协会会长蒋金华发表讲话。
据悉，竞赛设置理论考试与技能操作两个环节，全面检验选手的职业技能水平。在装饰蛋糕赛项中，选手以“春色”为主题，通过调色、裱花等技法，呈现出一件件构思精巧、色彩灵动的作品；中式糕点赛项聚焦月饼制作，选手展示了传统与创新相结合的工艺技巧，并借助新颖的摆台设计诠释对中式糕点的传承与突破；面包制作赛项则以“运动”为主题，选手需现场完成面团调制、整形、烘烤等工序，制作法棍、吐司、可颂弯牛角及艺术造型面包，并进行整体摆台展示。
